Le XIXe siècle est l’amorce d’un nouvel essor. Comme partout dans le midi de la France, Mauguio s’enrichit grâce à la viticulture. Les maisons de maître du vieux village témoignent de cette envolée économique qui a perduré jusque dans les années 1950. La construction sur la Motte féodale d’un belvédère et d’un château d’eau destiné à alimenter les fontaines et les lavoirs du village incarne l’avènement de ce progrès. Autre signe extérieur de richesse : le jardin de la Motte, créé en 1906. Copie modeste des Buttes-Chaumont, ce jardin " post romantique ", autrefois très fleuri et paré de nombreuses essences exotiques, a été classé monument historique en 1992.